月嫂教你华南月子餐食谱
2017-08-12 15:45:51
坐月子是我国历来的传统，月子餐则是旗下的产物之一，各地的风俗不一样，华南月子餐食谱一般包括哪些呢？这将是本文介绍的重点。选择合适的月子餐食谱，对妈妈们身体的恢复与体质的增强，都有很大的意义，现在让我们先来参考一下华南月子餐食谱吧。
十全大补乌鸡汤
华南月子餐食谱主要为大家介绍的是汤水，现在着重介绍的是十全大补乌鸡汤，这是一款非常好做，但又非常能震住全场的汤。
准备材料：乌鸡1只，西洋参1只，甜玉米1支，火腿肉2片，枸杞20粒，红枣8粒，香菇8粒，当归5片，黄芪5片，灵芝2片，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量。
做法：
1、用水冲净.香菇干，加水泡发后切蒂，泡的水要刚没过香菇干。
2、洗净乌鸡表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾，入砂锅加水，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫备用。
3、锅里加入西洋参、灵芝、黄芪、当归、红枣、去壳桂圆、枸杞、香菇及香菇水、火腿肉、草果、葱、姜、黄酒，大火煮开后，转用小火炖1.5小时。
4、玉米切五段，加入锅中，继续炖半小时，适量盐调味即可吃肉饮汤。
温馨提示：
1、如果觉得煮汤后的鸡肉味寡，可以用原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许拌匀鸡肉调味。
2、这道汤不但喝起来带微微的甜，有促进睡眠的作用，但记住枸杞红枣不可少，而且一定要用甜玉米，不能用其他品种的玉米。
3、炖的时间要足够，鸡肉才会自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。
山药炖乌鸡汤
山药炖乌鸡汤也是华南月子餐食谱要为大家介绍的汤水之一。
准备材料：乌骨鸡1/4只，山药150g，老姜30g，红枣8颗，青葱1根，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法：
1、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片、红枣洗净、青葱去头部切段备用。
4、将备用的所有食材加上水和调味料一起放入电子锅内锅，用煮饭模式煮熟，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可食用。
百合淮山鲈鱼汤
华南月子餐食谱还给新妈妈带来了关于百合淮山鲈鱼汤的做法。
准备材料：鲈鱼，干淮山，干百合，枸杞，姜片。
做法：
1、干淮山、干百合和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟备用。
2、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块备用。
3、两汤匙油入锅烧热，六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可。
4、6碗水倒入宽口煲煮沸后再煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片加上，转小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
温馨提示：
1、撒几粒葱花，能让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
2、煎鲈鱼无需足够火候，这是为了配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
花生猪脚汤
华南月子餐食谱最后为大家介绍的是花生猪脚汤。
准备材料：猪脚1只，生花生半斤，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许。
做法：
1、红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净备用。
2、猪脚入水川烫去浮末、洗净备用。
3、花生洗净泡软，大火煮开转小火熬约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4、猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮至猪脚熟烂、 汁稠即可食用。
加味四物鸡
华南月子餐食谱现在为大家介绍的是重中之重的一道料理，那就是加味四物鸡。
准备材料：乌骨鸡1200g，姜片20g，枸杞10g，白芍8g，青耆8g，淮山8g，桂皮6g，当归6g，盐10g，米酒2大匙,，保鲜膜1大张
做法： 1、所有药材用清水略为沖洗，再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
2、用滚水汆烫乌骨鸡约5分钟至皮缩肉紧，立刻过冷水沖洗，并仔细去除皮上的杂毛后备用。
3、把药材与姜片一起塞入鸡的胸腔内，和4碗水、盐及料理米酒一起放入砂锅中，在锅口封上保鲜膜，放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
姜丝蚵仔汤
除了主食，当然华南月子餐食谱会为各位新妈妈介绍有益的汤水，其中一道就是姜丝蚵仔汤。
准备材料：鲜蚵150g，酸菜50g，姜丝30g，香油1小匙，米酒1大匙，地瓜粉适量，葱花少许，盐少许，水1000cc。
做法：
1、酸菜洗净切小片备用。
2、鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，然后放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
3、水入汤锅，加酸菜片、姜丝煮至沸腾后放入鲜蚵，再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火，撒上葱花、香油即可上桌食用。
黄芪鲈鱼汤
华南月子餐食谱为新妈妈带来的另一道汤水就是黄芪鲈鱼汤。
准备材料：鲈鱼1只，红枣1钱，黄芪1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙。
做法：
1、鲈鱼洗净切3段。
2、大火煮沸水3000cc，再在锅内加入红枣、黄芪、枸杞和姜片，煮约20分钟。
3、加入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。 月子餐之银耳水果羹
除了汤水，华南月子餐食谱还为新妈妈带来银耳水果羹，美味调身养颜。
准备材料：月子水800毫升，银耳150克、属性温和的水果50克（可选用芦柑、番石榴、樱桃、哈密瓜、桔子、橙子、葡萄、水蜜桃、木瓜、榴莲、火龙果、草莓、龙眼、荔枝等，不要选择西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等）。
做法：首先要泡发好银耳，把水果切块备用。然后把银耳和月子酒水一起放入砂锅，大火煮沸后转小火2小时左右，把水果块放入，再煮5分钟，关火后焖10分钟后趁热食用。
本文华南月子餐食谱着重为大家介绍的是汤水，本文所说的十全大补乌鸡汤、山药炖乌鸡汤、百合淮山鲈鱼汤和花生猪脚汤，都是非常适合妈妈产后饮用的，既可以补气血，又可以帮忙妈妈们下奶，一举两得。
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十全大补乌鸡汤
华南月子餐食谱主要为大家介绍的是汤水，现在着重介绍的是十全大补乌鸡汤，这是一款非常好做，但又非常能震住全场的汤。
准备材料：乌鸡1只，西洋参1只，甜玉米1支，火腿肉2片，枸杞20粒，红枣8粒，香菇8粒，当归5片，黄芪5片，灵芝2片，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量。
做法：
1、用水冲净.香菇干，加水泡发后切蒂，泡的水要刚没过香菇干。
2、洗净乌鸡表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾，入砂锅加水，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫备用。
3、锅里加入西洋参、灵芝、黄芪、当归、红枣、去壳桂圆、枸杞、香菇及香菇水、火腿肉、草果、葱、姜、黄酒，大火煮开后，转用小火炖1.5小时。
4、玉米切五段，加入锅中，继续炖半小时，适量盐调味即可吃肉饮汤。
温馨提示：
1、如果觉得煮汤后的鸡肉味寡，可以用原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许拌匀鸡肉调味。
2、这道汤不但喝起来带微微的甜，有促进睡眠的作用，但记住枸杞红枣不可少，而且一定要用甜玉米，不能用其他品种的玉米。
3、炖的时间要足够，鸡肉才会自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。
山药炖乌鸡汤
山药炖乌鸡汤也是华南月子餐食谱要为大家介绍的汤水之一。
准备材料：乌骨鸡1/4只，山药150g，老姜30g，红枣8颗，青葱1根，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法：
1、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3、老姜去皮切片、红枣洗净、青葱去头部切段备用。
4、将备用的所有食材加上水和调味料一起放入电子锅内锅，用煮饭模式煮熟，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可食用。
百合淮山鲈鱼汤
华南月子餐食谱还给新妈妈带来了关于百合淮山鲈鱼汤的做法。
准备材料：鲈鱼，干淮山，干百合，枸杞，姜片。
做法：
1、干淮山、干百合和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟备用。
2、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块备用。
3、两汤匙油入锅烧热，六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可。
4、6碗水倒入宽口煲煮沸后再煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片加上，转小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
温馨提示：
1、撒几粒葱花，能让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
2、煎鲈鱼无需足够火候，这是为了配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
花生猪脚汤
华南月子餐食谱最后为大家介绍的是花生猪脚汤。
准备材料：猪脚1只，生花生半斤，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许。
做法：
1、红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净备用。
2、猪脚入水川烫去浮末、洗净备用。
3、花生洗净泡软，大火煮开转小火熬约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4、猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮至猪脚熟烂、 汁稠即可食用。
加味四物鸡
华南月子餐食谱现在为大家介绍的是重中之重的一道料理，那就是加味四物鸡。
准备材料：乌骨鸡1200g，姜片20g，枸杞10g，白芍8g，青耆8g，淮山8g，桂皮6g，当归6g，盐10g，米酒2大匙,，保鲜膜1大张
做法： 1、所有药材用清水略为沖洗，再浸泡水中约10分钟后捞起沥干水分备用。
2、用滚水汆烫乌骨鸡约5分钟至皮缩肉紧，立刻过冷水沖洗，并仔细去除皮上的杂毛后备用。
3、把药材与姜片一起塞入鸡的胸腔内，和4碗水、盐及料理米酒一起放入砂锅中，在锅口封上保鲜膜，放入蒸笼内用大火蒸90分钟即可。
姜丝蚵仔汤
除了主食，当然华南月子餐食谱会为各位新妈妈介绍有益的汤水，其中一道就是姜丝蚵仔汤。
准备材料：鲜蚵150g，酸菜50g，姜丝30g，香油1小匙，米酒1大匙，地瓜粉适量，葱花少许，盐少许，水1000cc。
做法：
1、酸菜洗净切小片备用。
2、鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，然后放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
3、水入汤锅，加酸菜片、姜丝煮至沸腾后放入鲜蚵，再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火，撒上葱花、香油即可上桌食用。
黄芪鲈鱼汤
华南月子餐食谱为新妈妈带来的另一道汤水就是黄芪鲈鱼汤。
准备材料：鲈鱼1只，红枣1钱，黄芪1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙。
做法：
1、鲈鱼洗净切3段。
2、大火煮沸水3000cc，再在锅内加入红枣、黄芪、枸杞和姜片，煮约20分钟。
3、加入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。 月子餐之银耳水果羹
除了汤水，华南月子餐食谱还为新妈妈带来银耳水果羹，美味调身养颜。
准备材料：月子水800毫升，银耳150克、属性温和的水果50克（可选用芦柑、番石榴、樱桃、哈密瓜、桔子、橙子、葡萄、水蜜桃、木瓜、榴莲、火龙果、草莓、龙眼、荔枝等，不要选择西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等）。
做法：首先要泡发好银耳，把水果切块备用。然后把银耳和月子酒水一起放入砂锅，大火煮沸后转小火2小时左右，把水果块放入，再煮5分钟，关火后焖10分钟后趁热食用。
本文华南月子餐食谱着重为大家介绍的是汤水，本文所说的十全大补乌鸡汤、山药炖乌鸡汤、百合淮山鲈鱼汤和花生猪脚汤，都是非常适合妈妈产后饮用的，既可以补气血，又可以帮忙妈妈们下奶，一举两得。
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